Tubuli, micelio, lamelle, spore… di che cosa stiamo parlando? Gli appassionati in ascolto avranno già indovinato! Stiamo parlando dei funghi! Chi coltiva questa passione conosce queste ed altre parole chiave per descrivere al meglio
Il Sambuco è una pianta tanto comune, quanto misteriosa e noi al Borgo di Vezzano la conosciamo e utilizziamo da anni. Ascrivibile alla famiglia delle siepi, è a tutti gli effetti un alberello di
Il nostro tiramisù, un'antica ricetta rivisitata dalla nostra cucina Ingredienti per 4 persone N.B.: La ricetta del Borgo del tiramisù è "rivisitata" e non utilizza uova crude 2 uova 250 ml di panna da montare 500
Vi siete mai chiesti come mai quando la gallina depone l’uovo, fa “coccodè”? Originariamente le galline non vivevano nei nidi artificiali di cui sono fornite oggi, ma in libertà. In questa condizione il loro
Ingredienti: 1 kg. di pere giugnoline 500 gr. di zucchero Succo di un limone Pepe in grani Preparazione: Sbucciare le pere, eliminare i semi e tagliare la polpa in piccoli pezzi. Mettere la frutta
In questi mesi, dove la produzione di latte delle nostre pecore è ancora abbondante, vogliamo parlarvi della lavorazione di un altro squisito formaggio molto apprezzato sulle tavole toscane e del resto d’Italia. Stiamo parlando
Ingredienti per 4 persone Per la sfoglia: - 4 uova - 400 gr. farina - un pizzico di sale Per il condimento: - Un mazzetto di asparagi di bosco - 100 gr. di pancetta
Una vita dedicata a natura e passione per la terra. La vita al Borgo di Vezzano comincia molto presto la mattina, una vita dedicata alla natura e alla passione per la terra. In questi
Ingredienti per 4 persone Per la sfoglia: - 4 uova - 400 gr. farina - un pizzico di sale Per il ripieno: - 500 gr. ricotta - 300 gr. circa di ortica (solo germogli e
Parlare della bistecca alla fiorentina per un ristorante toscano non è mai scontato! Si potrebbe pensare che sia un argomento facile da trattare quello della Bistecca Fiorentina, tutti conoscono questa eccellenza gastronomica: si tratta
Il raveggiolo, conosciuto anche come raviggiolo o ravaggiolo, è un formaggio fresco a pasta molle, privo di crosta, tipico delle zone dell’appennino tosco-romagnolo dove si produce da secoli lavorando il latte di pecora, di capra o
“Venite bambini! Stasera raccontiamo la storia del Borgo!”. “Evviva!” “Sì! La Storia del Borgo!!”. I bambini si raccolgono sul tappeto davanti al divano, vicino al vecchio focolare dove le fiamme danzano allegre. Perché la
